コンセプト

身体を創る大切な食材・・・ソイルオーガニックでは美しく美味しいをテーマに、感動と共感を食を通してお伝えしたい一心で始めました。

素材へのこだわり

主に種取りされた無肥料・無農薬の自然栽培作物で作られた静置発酵の天然酢や味噌・醤油。
天日湖塩、オーガニックシュガー等を使用。 自然界のリズムと職人の経験の融合で織りなす熟成されたうまみに優れた味や、香りをお楽しみ下さい。

自然栽培とは

ソイルとは「土壌・土」の意味。
自然栽培の作物は、長年かけて畑や田んぼに入れられた農薬や肥料を取り除くことから始まります。
主に、麦類や牧草などを植え【肥毒】5~10年程かけて土づくりを行い栽培された食物の事です。


出張ライブキッチンとは

自然栽培農園をイメージしたフルコースを、ゲストハウスやご自宅でご堪能頂けます。お客様の目の前で仕上げる料理の数々を、五感でお楽しみ下さい。


Soilランチ

a. 副菜+メイン+ごはん+みそ汁

 2200 yen

b. 副菜+メイン+ごはん+みそ汁+デザート+コーヒー 2750yen

c.前菜+温菜+野菜料理or魚料理or肉料理+ごはんもの+デザート+コーヒーor紅茶

4400 yen

Soilディナー

a.前菜、温菜、お野菜料理orお魚料理(いずれも自家製天然酵母パン付き)、お肉料理、ごはんもの 、コーヒーor紅茶or玄米コーヒー

 5500 yen

b.前菜+温菜+お魚料理+お肉料理+季節のご飯+デザート+コーヒーor紅茶

7700 yen


c.前菜、温菜、魚料理、季節のグラニテ(お口直し)肉料理、季節のご飯、デザート、コーヒーor紅茶or玄米コーヒー

11000yen




自然栽培料理人 ヤナギハラ サトシ 

1971年 熊本県に生まれる。
高校卒業後、東京の洋食レストランにて5年間勤務。
その後帰郷し、炭焼きの名店、蟹料 理専門店、ウエディングレストランを経て、オーガニックレストランにて料理長として活動。
2021年より「ソイル・オーガニックキッチン」を立ち上げ、ゲストハウスでのライブキッチン、オードブルや弁当のテイクアウト。
製菓やパンその他加工品を製造販売する。