コンセプト

身体を創る大切な食材・・・ソイルオーガニックでは美しく美味しいをテーマに、感動と共感を食を通してお伝えしたい一心で始めました。

素材へのこだわり

主に種取りされた無肥料・無農薬の自然栽培作物で作られた静置発酵の天然酢や味噌・醤油。
天日湖塩、オーガニックシュガー等を使用。 自然界のリズムと職人の経験の融合で織りなす熟成されたうまみに優れた味や、香りをお楽しみ下さい。

出張ライブキッチンとは

自然栽培農園をイメージしたフルコースを、ゲストハウスやご自宅でご堪能頂けます。お客様の目の前で仕上げる料理の数々を、五感でお楽しみ下さい。

自然栽培とは

ソイルとは「土壌・土」の意味。
自然栽培の作物は、長年かけて畑や田んぼに入れられた農薬や肥料を取り除くことから始まります。
主に、麦類や牧草などを植え【肥毒】5～10年程かけて土づくりを行い栽培された食物の事です。

自然栽培お弁当・オードブル

四季折々の自然に順応した作物をふんだんに使用し、ご提供いたします。自然栽培ならではの美しく美味しいをテーマに彩られたお弁当、オードブルを是非ご利用ください。

自然栽培料理人 ヤナギハラ サトシ 

1971年 熊本県に生まれる。
高校卒業後、東京の洋食レストランにて５年間勤務。
その後帰郷し、炭焼きの名店、蟹料 理専門店、ウエディングレストランを経て、オーガニックレストランにて料理長として活動。
2021年より「ソイル・オーガニックキッチン」を立ち上げ、ゲストハウスでのライブキッチン、オードブルや弁当のテイクアウト。
製菓やパンその他加工品を製造販売する。